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俗人品茶
2012-03-02 13:29

俗人品茶

我的同仁们在今年元旦去过潮汕,那是个品茶极讲究的地方,我未曾去,但想像着他们在茶庄学习“关公巡城”“韩信点兵”等招式,嘴角就会浮起笑意,因为我觉得,茶仿佛也是一种语言,它可以让人无言地含笑互答、心照不宣的。

我是俗人,极少去茶庄;除了在家,一般只在办公室里喝茶。

我喜欢铁观音,浓香淡香皆宜,但不喜陈茶,前不久喝到安溪“凤山茶”中装在坛子里的陈茶,甚不习惯。也有铁观音是介于浓淡之间的,譬如“八马”的“骏150”,价廉物美。喝着“骏”的时候,我曾替茶师傅想到,他可以做一个系列出来的,駃、駉、骅、骊、骐、骥、骕、骦……皆可为茶名。如果真是这样,我一定会种种买来,攒齐一套的盒子。这样的行为非常“小女人”,但很幸福。

我家老公在泉州与“八马”的老板有几面之缘,当知道“八马”在2010年才进驻福州市场时,很讶异地说:那你们真了不起,喝过那么多茶,我老婆好像就认你们的牌子。那老板于是就送了些“赛珍珠5800”。老公身边的茶博士很热忱地告诉他说,这茶的香气很细腻!但到我口鼻之间,却觉得虽然也好,但未必胜过“骏150”…… 因是俗人,喝茶时会品不出高低;其实我的嗅觉味觉是很灵敏的,家里若同时又有十盒茶,我只要喝过,便能一口品出那是出自哪一盒,又是泡过几泡的,只是大约俗人喝茶,只管自己喜欢,却未必知品级。

而茶博士所谓“细腻的香气”,在我看来,确是好茶的共同之处。而要觉出“细腻”,闻香与品味皆不可少。

先是闻香,无论用闻香杯或茶碗盖,都要微微闭目,心无旁骛,很放松地吸入,让鼻腔的每一个细胞都浸入茶香中去;而后品味,绝不止在舌上感觉,更要轻轻闭上双唇,让茶香氤氲在口腔、鼻腔甚至颅腔,茶香流动时,细数出种种或熟悉或陌生的气息。有的香气温暖,闭上眼仿佛可见微红的炉火;有的茶香清淡,可见云淡风清的山野,有的香气里蓄了某种花香,绿茶里的茉莉、铁观音里的秋桂、大红袍里奇兰,都是常见的,偶尔也有莫名的果香……我有时只恨自己识花不多,亦不知做茶的巧师傅都请了哪位花仙来焙茶,但只觉得好,欲辨已忘言。

花莲的高山茶、永春的佛手、漳州的水仙也与铁观音有些相似,很得我的欢心;武夷的大红袍则浓郁得多,但只要泡得快,便一样合我的心意。我将喝过的茶叶倒出时,都要捏一捏,感受一下它们的柔韧。没有亲手采茶的福分,但可以用这样的方式与它们告别,在触觉上亦是一种满足,并且渐渐发现,不同的茶,泡过后的触感是大相径庭的。

春天将至了,爱茶的人,也许在期待着明前龙井之类了,而因我的胃不太适应绿茶,所以可以很平静地不受春意的撩拨;而在这三月的第一天里,春光在蓝汪汪的天底下烂漫,同道之人,同处在暖意渐起的办公室里,共享着芳馨盈满唇齿的铁观音,各自做着手头的事,个中幸福,彼此自知。

2012-03-01春光中

 

 

分类:一江秋水 | 阅读(1198) |评论(4)
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  • 张志国: 我只知道好茶叶喝完会回甘。。。其他 的一概不通,因为我喝的时候一般不会去看茶叶的形态,色泽,偏重于口感。。。
  • 杨卫民:

    回甘还只是味觉感受;品茶,其实是以嗅觉、味觉为主,以视觉、触觉为辅,以身体健康、心情舒适为终极的养身活动呢!

  • 黄剑芳: 我喜欢这样的喝茶:与几个同道中人“躲上阁楼成一统,管他春夏与秋冬”
  • 杨卫民:

    回剑帅:
    正是,贵在于同道中人同品!

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